¿Cómo se limpia un dispensador de cerveza?
Ya sea en el bar al aire libre o en una fiesta privada, probablemente no haya nada como el sabor de una cerveza recién servida. Sin embargo, para asegurarte de que tu cerveza no se eche a perder, es esencial limpiar el sistema del grifo con regularidad.
De lo contrario, la experiencia del sabor se ve afectada y la cerveza incluso puede estar contaminada con patógenos. A continuación, te explicaremos cómo limpiar correctamente tu dispensador de cerveza.
Cuando es necesario limpiar el dispensador
Durante mucho tiempo, la regla fue que los dispensadores de cerveza debían limpiarse al menos cada dos semanas. Sin embargo, eso cambió con la suspensión de la ordenanza del dispensador de cerveza en 2005. Desde entonces, la responsabilidad del funcionamiento seguro del dispensador recae únicamente en el operador.
Esto es particularmente importante en el sector gastronómico, donde la higiene es, por supuesto, particularmente importante. Por supuesto, los dispensadores de uso privado también deben limpiarse con regularidad. Gracias a su construcción bien pensada, funciona con la mayoría de los modelos sin mayores problemas.
Idealmente, las mangueras de cerveza, la bandeja de goteo y el grifo deben limpiarse después de cada uso del dispensador. Si el barril de cerveza debe permanecer conectado, es suficiente, si es necesario, limpiar primero solo la bandeja de goteo y el grifo con agua caliente.
Limpiar un nuevo dispensador de cerveza antes de su primer uso
En un nuevo dispensador de cerveza, todavía puede haber varios residuos de la producción, como virutas, aceite o plastificantes en las tuberías de plástico. Para eliminarlo por completo, antes de la primera puesta en marcha se debe realizar una limpieza químico-mecánica a fondo del dispensador de cerveza.
Para ello, necesitas un barril de limpieza especial, un agente limpiador adecuado y varios elementos auxiliares, como una esponja limpiadora. Le recomendamos que solicite un juego de limpieza adecuado y todos los demás utensilios necesarios para la limpieza básica cuando compres tu dispensador.
La limpieza antes de la primera puesta en marcha se realiza en dos pasos. Primero, el sistema de grifo con el juego de limpieza se conecta a la tubería de agua y se abre el grifo de agua. El agua del grifo más clara elimina los residuos más gruesos del sistema.
El siguiente paso es limpiar químicamente el dosificador con la ayuda del agente limpiador. Para ello, se vierte el agente limpiador en el recipiente provisto y se añaden las esponjas limpiadoras previamente cortadas.
La solución de limpieza y las esponjas ahora se pueden golpear y las últimas impurezas restantes se pueden eliminar en el camino a través de las tuberías. Finalmente, el dosificador debe enjuagarse bien con agua limpia para que no queden residuos de agente de limpieza.
En el caso de los dispensador de cerveza para uso privado, suele ser suficiente tirar la primera cerveza en el momento de la puesta en marcha. En caso de que el modelo requiera una limpieza básica extensa, esto se suele indicar en las instrucciones de funcionamiento del dispensador.
Limpieza de un dispensador de cerveza después de una parada prolongada
Si un dispensador no se usa durante un período de tiempo más largo, se pueden acumular impurezas en él. Por tanto, antes de volver a ponerlo en marcha, es importante limpiar el dispensador de cerveza y liberarlo de estos depósitos.
En el sector profesional se utiliza para ello el proceso de limpieza químico-mecánica descrito. Sin embargo, en el caso de dispensador de cerveza más pequeños para uso privado, es suficiente limpiar el grifo y las mangueras de cerveza con agua caliente.
Limpiar y desinfectar los dispensadores de cerveza
Hay varios métodos que se pueden utilizar para limpiar un dispensador de cerveza. El sistema puede limpiarse fácilmente con agua, limpiarse mecánicamente o también someterse a una limpieza química.
Fácil de limpiar con agua del grifo.
Una vez extraída la última cerveza, el sistema debe limpiarse con agua caliente. Para ello, retira las líneas de cerveza, así como el grifo y la bandeja de goteo. Enjuaga bien las partes individuales con agua caliente. Asegúrate de que la espuma de cerveza se haya eliminado por completo de las mangueras.
Si los componentes de tu dispensador de cerveza son aptos para el lavavajillas, puedes volver a limpiarlos después.
Ten en cuenta que la limpieza con agua caliente solo puede eliminar la suciedad y los residuos normales. Sin embargo, el agua no es suficiente para eliminar los microorganismos que puedan estar presentes.
La limpieza mecánica de un dispensador de cerveza
Con el tiempo, se pueden acumular depósitos antihigiénicos en las líneas del dispensador. Este es muy a menudo el caso, especialmente en el sector privado, ya que los dispensador de cerveza generalmente solo se usan de manera irregular allí.
Para eliminar la contaminación persistente, el sistema no solo debe enjuagarse con agua caliente después de su uso, sino que también debe someterse a una limpieza mecánica.
Este proceso de limpieza utiliza pequeñas esponjas de limpieza que se presionan a través de las tuberías junto con agua limpia. En la mayoría de los casos, se debe conectar un barril de limpieza especial al sistema para este propósito.
Sin embargo, también hay dispensador de cerveza en los que la limpieza mecánica es posible directamente a través de la conexión de agua. En este caso, las esponjas de limpieza van directamente a la tubería.
Independientemente del método exacto, la fricción mecánica de las esponjas garantiza que incluso la suciedad más rebelde se pueda eliminar de forma fiable. Sin embargo, antes de someter tu dispensador a una limpieza mecánica, debes asegurarte de que tu modelo sea adecuado para ello.
La limpieza química de un dispensador de cerveza
Con la limpieza química, no solo los depósitos, sino también las bacterias pueden eliminarse del dispensador. Es especialmente útil si el dispensador no se ha utilizado durante un período de tiempo más largo.
La limpieza química de un dispensador de cerveza se puede comparar aproximadamente con la de una máquina de café. Utiliza un agente de limpieza especial que se agrega al barril de limpieza en una dosis predeterminada.
Ahora está conectado al dispensador de cerveza y el líquido se bombea a través de las tuberías. Generalmente es necesario dejar que el agente limpiador surta efecto. Luego, el sistema se enjuaga a fondo con agua limpia. Para asegurarte de que no queden residuos del agente limpiador en las líneas, es aconsejable comprobar el valor de pH.
La limpieza químico-mecánica de un dispensador de cerveza
La limpieza químico-mecánica combina agentes limpiadores y esponjas. Se juntan en el barril de limpieza y luego se bombean a través del sistema. Si es necesario, el proceso se puede repetir. Al igual que con la limpieza química, aquí también es muy importante enjuagar bien el dosificador con agua limpia después.
¿Qué método de limpieza es el adecuado?
El método adecuado para limpiar tu dispensador de cerveza depende sobre todo del modelo exacto.
Muchos dispensador de cerveza más pequeños para uso privado tienen un programa de limpieza especial que se puede utilizar para eliminar la suciedad más gruesa, por lo que suele ser suficiente enjuagar con agua caliente después del grifo.
Puedes averiguar en las instrucciones o directamente del fabricante si debes y puedes realizar una limpieza mecánica o química de tu dispensador de cerveza.
